Миксеры и измельчители

Миксеры и измельчители для кухни помогают ускорить самые частые этапы приготовления пищи — взбивание, перемешивание, замешивание и измельчение продуктов. Эти компактные приборы особенно удобны, когда не хочется доставать крупный кухонный комбайн ради нескольких яиц, крема, небольшой порции теста, зелени, овощей или орехов.

Несмотря на то что миксеры и кухонные измельчители находятся в одной категории, они решают разные задачи. Миксер лучше подходит для смешивания и взбивания, а измельчитель, или чоппер, быстро нарезает продукты вращающимися ножами. Поэтому при выборе важно сначала определить, что вы готовите чаще всего.

Для повседневной домашней кухни оба прибора могут хорошо дополнять друг друга: миксер упрощает выпечку и приготовление десертов, а измельчитель экономит время при подготовке ингредиентов для основных блюд.

Для чего нужен кухонный миксер

Миксер позволяет быстро получить однородную или воздушную смесь без продолжительного ручного взбивания.

Его удобно использовать для:

• яиц и омлетов;

• сливок;

• кремов;

• жидкого и умеренно густого теста;

• соусов;

• десертов;

• домашней выпечки.

Если вы часто печёте блины, пироги, кексы или готовите кремы, ручной миксер может стать одним из наиболее востребованных небольших приборов на кухне.

Он занимает мало места, быстро собирается и не требует отдельной рабочей зоны.

Ручной миксер или модель с чашей

Самый простой вариант — ручной миксер без собственной ёмкости. Пользователь держит его над подходящей миской и самостоятельно перемещает венчики по смеси.

Такой вариант удобен, если:

• кухня небольшая;

• прибор приходится хранить в шкафу;

• готовите небольшие и средние порции;

• хотите самостоятельно выбирать ёмкость.

Миксер с чашей удобнее при более продолжительном взбивании. В зависимости от конструкции он может частично освободить руки и сделать приготовление комфортнее.

Для периодической выпечки ручная модель обычно практичнее. Если миксер используется часто и долго, конструкция с чашей может быть удобнее.

Какие насадки нужны миксеру

Наиболее привычная комплектация включает венчики для взбивания и крюки для теста.

Венчики подходят для:

• белков;

• сливок;

• кремов;

• жидкого теста;

• лёгких смесей.

Крюки предназначены для более плотного теста, но возможности любого ручного миксера имеют предел. Если регулярно готовится большое количество тяжёлого дрожжевого теста, специализированный тестомес может быть практичнее.

Лучше выбирать не максимальное количество насадок, а комплект, которым вы действительно будете пользоваться.

Скорости и турборежим

Несколько скоростей позволяют аккуратнее работать с продуктами.

Начинать смешивание часто удобнее на низких оборотах: мука, сахарная пудра и другие сухие компоненты меньше разлетаются по кухне. После объединения ингредиентов скорость можно увеличить.

Турборежим полезен для кратковременного интенсивного взбивания, но обычно не предназначен для постоянной работы.

Для домашнего использования важнее удобное переключение скоростей, чем максимально большое их количество.

Для чего нужен кухонный измельчитель

Кухонный измельчитель — компактная чаша с ножами, которая помогает быстро подготовить небольшое количество ингредиентов.

Он пригодится для:

• лука;

• чеснока;

• зелени;

• овощей;

• орехов;

• сыра;

• некоторых видов мяса;

• ингредиентов для соусов и начинок.

Вместо нескольких минут работы ножом можно загрузить продукты в чашу и измельчить их за несколько коротких включений.

Это особенно удобно для повседневного приготовления, когда требуется небольшая порция и использовать крупный комбайн нецелесообразно.

Что такое чоппер

Слова «измельчитель» и «чоппер» обычно используются для одного типа компактной кухонной техники.

Продукты помещаются в чашу, где их обрабатывает вращающийся ножевой блок.

Чем дольше работает прибор, тем мельче получается масса. Поэтому для лука, зелени или овощей часто лучше использовать несколько коротких импульсов — так проще контролировать консистенцию и не превратить продукты в пюре.

Измельчитель или блендер

Эти приборы могут выполнять похожие операции, но рассчитаны на разные задачи.

Если основная задача — быстро нарезать продукты небольшими порциями, чоппер обычно удобнее блендера.

Как выбрать измельчитель для кухни

Для домашнего использования стоит обратить внимание прежде всего на объём чаши и удобство эксплуатации.

Компактная ёмкость удобна для зелени, чеснока, орехов и небольших порций.

Более вместительная чаша полезна, если регулярно готовятся:

• фарш;

• овощные смеси;

• начинки;

• большие порции соусов.

Но слишком большой измельчитель для пары зубчиков чеснока может оказаться менее удобным, чем компактная модель.

Материал чаши

Чаши измельчителей могут изготавливаться из пластика, стекла или металла.

Пластик легче и обычно практичен для ежедневного использования.

Стекло не впитывает запахи так легко и позволяет видеть продукты во время работы, но требует более аккуратного обращения.

Металлическая чаша прочная и практичная, хотя процесс измельчения через стенки не виден.

Здесь нет универсально лучшего материала — выбор зависит от того, что для пользователя важнее: небольшой вес, прозрачность или устойчивость к механическим воздействиям.

Ножи и равномерность измельчения

Для пользователя важна не столько сложная конструкция ножевого блока, сколько результат: продукты должны измельчаться быстро и относительно равномерно.

Чтобы получить лучший результат, полезно:

• не переполнять чашу;

• предварительно разрезать крупные продукты;

• использовать короткие включения;

• периодически проверять степень измельчения.

Так проще контролировать консистенцию и избежать ситуации, когда нижний слой уже превратился в пасту, а сверху остаются крупные кусочки.

Что удобнее для повседневной кухни

Если вы часто готовите выпечку, десерты, блины и кремы, первым стоит приобрести миксер.

Если больше времени уходит на нарезку лука, зелени, орехов и других ингредиентов — практичнее кухонный измельчитель.

Тем, кто много готовит дома, оба прибора могут быть полезны одновременно: они компактны и практически не дублируют основные функции друг друга.

На что обратить внимание перед покупкой

При выборе миксера полезно проверить:

• удобно ли держать прибор;

• сколько предусмотрено скоростей;

• есть ли венчики и крюки для теста;

• легко ли извлекать насадки;

• насколько удобно хранить устройство.

Для измельчителя важнее:

• подходящий объём чаши;

• удобная крышка;

• простая разборка;

• устойчивость на рабочей поверхности;

• возможность быстро вымыть ножи и ёмкость.

Для техники, которая используется несколько раз в неделю, простота ухода часто важнее лишней функции.

Уход и хранение

После приготовления насадки миксера и чашу измельчителя желательно мыть сразу — свежие остатки продуктов удаляются намного легче.

Ножи чоппера очень острые, поэтому их следует очищать аккуратно.

Моторный блок нельзя погружать в воду, если производитель прямо не предусматривает такую возможность.

Перед хранением все детали желательно полностью высушить.

Какой прибор выбрать

Купить миксер или измельчитель в Украине

В интернет-магазине «Инструмент Центр» можно выбрать кухонные миксеры и измельчители для ежедневного приготовления еды, домашней выпечки, десертов и быстрой подготовки ингредиентов.

При выборе миксера ориентируйтесь на удобство, количество скоростей и нужные насадки. Для кухонного измельчителя важнее подходящий объём чаши, простота загрузки продуктов и лёгкая очистка после работы.

Правильно подобранная небольшая кухонная техника помогает тратить меньше времени на однообразные операции и больше — непосредственно на приготовление любимых блюд.

Физический магазин «Инструмент Центр» находится в Обухове Киевской области. Миксеры и кухонные измельчители можно заказать с доставкой по всей Украине.